Бодрящие ягоды

Среди многообразия различных напитков кофе, без преувеличения, занимает одно из первых мест. Необыкновенный аромат, избавление от сонливости, повышение работоспособности — вот те качества, которые сделали его любимым напитком миллионов людей. Однако не исключено, что в глубокой древности кофе был не напитком, а… едой!

Существует версия, согласно которой наши предки толкли кофейные зерна в ступе, смешивали с жиром и лепили из полученной массы шарики. Полученный продукт воины брали с собой в походы для утоления голода и поднятия духа. Затем появилось кофейное вино, которое приготовляли из перебродившего сока спелых ягод, смешанного с холодной водой. И лишь много позже кофе превратился в горячий напиток.

Не менее интересна история обнаружения кофейных деревьев. Согласно одной из легенд, первооткрывателями кофе считаются козы! Пастухи в горах Эфиопии заметили, что, поев красных ягод с низкорослых деревьев, спокойные животные приходят в возбуждение и начинают прыгать и носиться среди кустов. Попробовав ягоды, пастухи отметили, что они как рукой снимают усталость. Монахи их близлежащего монастыря тоже быстро оценили возможности ягод: приготовленная из них настойка помогала им не засыпать во время многочасовых молитв. В честь эфиопской провинции Каффа дерево, плоды и изготовляемый из них напиток получили название «кофе».

«Сироп из сажи», как прозвал кофе простой люд, молниеносно завоевал популярность и распространился по странам Ближнего Востока, а, попав в Турцию, стал неотъемлемой частью жизни жителей Оттоманской империи. Однако приготовление этого ароматного напитка требовало определенных навыков.